При брюшном тифе происходит внедрение микробов в лимфатические пути тонких кишок. В тонких кишках образуются воспалительные участки, а затем — язвы. Серьезными осложнениями брюшного тифа являются кишечное кровотечение из язвы и прободение язвы с развитием перитонита. Эти осложнения возникают на 3-й неделе болезни.

Раньше существовало мнение, что больных брюшным тифом надо держать на очень строгой почти голодной Диете.   Однако   русские   клиницисты   С.   П.   Боткин,
Н. Ф. Филатов и др. были сторонниками полноценного питания больных брюшным тифом.

При обычном течении болезни следует назначать диету 13, если имеются поносы — диету 4. На 3-й неделе, когда образуются язвы, можно назначить диету 1б, исключив из нее молоко в натуральном виде. При кровотечении первые сутки больной не получает пищи. На следующий день назначают диету 0, а затем — диету 1а с исключением молока в натуральном виде и ограничением его добавления в блюда, с последующим переводом на диету 1б и 13. В период выздоровления больного переводят на диету 2.