При некоторых заболеваниях на фоне соответствующей диеты периодически на 1—2 дня больному назначают разгрузочный день. Такое переключение питания оказывает положительное влияние на обмен веществ и течение болезни.

По составу продуктов разгрузочные дни делят на:
1) углеводные, к ним относятся сахарные, фруктовые, овощные;
2) белковые — молочные, творожные, мясные и комбинированные (мясо с овощами);
3) жировые — сметана, сливки.

Сахарный день

Рекомендуют при болезнях печени и желчных путей, нефрите, хроническом энтероколите. Через каждые 3 – 5 раз в день дают по стакану горячего чая с добавлением 30—40 г сахара. Больным нефритом лечащий врач указывает количество жидкости. Сахарный день содержит: углеводов 143,5—191 г, калорий 585—780.

Яблочный день

Назначают при ожирении, гипертонической болезни, атеросклерозе, хроническом нефрите, хроническом полиартрите. Пять раз в день дают по 300 г сырых яблок, всего 1,5 кг яблок. Больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и хроническим нефритом следует добавить 100 г сахара. Яблочный день содержит: белков 3 г, углеводов 151,5 г, калорий 630; с добавлением сахара—углеводов 247 г, калорий 1020.

Рисово-компотный день

Назначают при болезнях печени и желчных путей, болезнях почек, гипертонической болезни. Выписывают на день 1—2 кг свежих или 240 г сушеных фруктов, 50 г риса, 120 г сахара. Приготовленный компот (1,5 л) делят на 6 приемов, причем два раза дают со сладкой рисовой кашей, сваренной на воде. Рисово-компотный день содержит: белков 8,53 г, жиров 0,45 г, углеводов 276,53 г, ккал 1179,5.

Разгрузочный день из кураги

Рекомендуют больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Дают 500 г слегка размоченной кураги пять раз в день по 100 г на прием. Этот разгрузочный день отличается высоким содержанием калия (8585 мг), содержит 22 г белков, 317 г углеводов, 1395 ккал.

Картофельный день

Назначают при остром или хроническом с отеками нефрите и при сердечной недостаточности. По показаниям дают 1; 1,5 или 2 кг картофеля печеного или отварного в кожуре без соли. В одном килограмме картофеля (с учетом 30% отхода) содержится 12 г белков, 140 г углеводов, 620 ккал, 147 мг натрия, 3974 мг калия.

Салатный день

Применяют при атеросклерозе, гипертонической болезни, болезнях почек, мочекислом диатезе, хронических полиартритах. Свежие овощи и фрукты (1,2—1,5 кг) с добавлением небольшого количества сметаны или растительного масла дают 4—5 раз в день по 200—250 г без соли.

Огуречный день

Назначают при ожирении, гипертонической болезни, мочекислом диатезе. В течение дня больной получает 2 кг свежих огурцов. Огуречный день содержит: 14 г белков, 54 г углеводов, 280 ккал.

Арбузный день

Применяют при болезнях почек и мочевыводящих путей, гипертонической болезни, болезнях печени, мочекислом диатезе. Пять раз в день дают по 300 г арбуза без кожуры. Арбузный день содержит: 6 г белков, 132 г углеводов, 570 ккал.

Молочный день (1-й вариант)

Назначают при болезнях сердечно-сосудистой системы в стадии субкомпенсации или декомпенсации. Через каждые два часа шесть раз в день дают по 100 мл молока и на ночь 200 мл фруктового сока с 20 г глюкозы или сахара. Можно добавить два раза по 25 г подсушенного пшеничного хлеба без соли. Молочный день без хлеба содержит: 16,8 г белков, 21 г жиров, 46,1 г углеводов, 452 ккал.

Молочный или кефирный день (2-й вариант)

Для больных атеросклерозом, подагрой, ожирением. Состоит из 1,5 л молока или кефира на 6 приемов через каждые 2—3 ч по 250 г. Молочный день содержит 42 г белков, 52,5 г жиров, 67,5 углеводов, 930 ккал.

Творожный день

Рекомендуют при ожирении и атеросклерозе. Творог (400—600 г) делят на четыре приема по 100—150 г и по 15 г сметаны на каждый прием. Кроме того, дают два стакана кофе с молоком без сахара и 1—2 стакана отвара шиповника. Больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы можно добавить сахар. Творожный день с 400 г творога без сахара содержит: 52 г белков, 54,4 г жиров, 19,5 г углеводов, 796,4 ккал.

Мясной день

Назначают при ожирении. На весь день 360 г отварного мяса (без жира) с овощным гарниром на шесть приемов (в 8, 14 и 18 ч дают по 90 г мяса, в 11 и 21 ч — по 45 г), разрешают два стакана кофе с молоком без сахара и 1—2 стакана отвара шиповника в сутки. Мясной день содержит 113,5 г белков, 24 г жиров, 30,5 г углеводов, 813 ккал.

Комбинированный день, составленный из различных продуктов, так называемый китайский разгрузочный день, назначают при ожирении. Он содержит 74 г белков, 77 г жиров, 30 г углеводов, 1100 ккал. Питание трехразовое: завтрак—100 г сыра и один стакан черного кофе с кусочком сахара, обед — 2 яйца, сваренные всмятку, стакан кофе с кусочком сахара, ужин 200 г творога.