Показания к назначению. Атеросклероз артерий с преимущественным поражением сосудов сердца, мозга или других органов. Инфаркт миокарда в стадии рубцевания. Гипертоническая болезнь.

Цель назначения. Предупредить дальнейшее развитие атеросклероза. При наличии ожирения способствовать снижению веса тела.

Общая характеристика. Ограничение калорийности за счет главным образом легкоусвояемых углеводов (сахара, изделий из белой муки) и жиров животного происхождения. Исключают продукты, богатые холестерином и витамином С. В пищевой рацион вводят:
а) продукты, обладающие липотропным действием;
б) растительное масло с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот;
в) овощи, фрукты и ягоды как естественные источники витамина С, к тому же они содержат растительную клетчатку;
г) продукты моря, богатые йодом. Кулинарная обработка исключает азотистые экстрактивные вещества и грубую растительную клетчатку.

Калорийность и состав. Белков 80— 100 г, жиров 60—70 г, в том числе растительных 35%, углеводов 250—300 г, калорий 2000—2200. Ограничивают поваренную соль и свободную жидкость до 1000—1200 мл.
Режим питания. Приемы пищи пять — шесть раз в день в умеренном количестве, ужин за 3 ч до сна.

Продукты и виды пищи